Program
Kami memiliki beberapa program keahlian untuk membentuk peserta bisa menghadapi tantangan pasar.
Front Office
Front-office adalah divisi atau posisi yang bertugas melayani pelanggan atau tamu secara langsung.
Front-office sering disamakan dengan resepsionis dan penjaga lobi hotel. Front-office memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
- Penyambutan tamu: Front-office menyambut tamu dengan sopan dan profesional.
- Pemberian informasi: Front-office memberikan informasi yang dibutuhkan tamu terkait perusahaan.
- Pemesanan: Front-office membantu pemesanan grup dan pengaturan khusus untuk tamu VIP.
- Check-in dan check-out: Front-office memastikan proses check-in dan check-out tamu berjalan lancar.
- Pemecahan masalah: Front-office menyelesaikan masalah tamu, terutama keluhan-keluhan tamu.
- Pemasaran: Front-office berperan dalam pemasaran.
- Penjualan: Front-office berperan dalam penjualan.
- Konsultasi: Front-office berperan dalam konsultasi.
Housekeeping
Housekeeping adalah departemen atau bagian yang bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan, perawatan, dan keindahan suatu penginapan.
Housekeeping dapat ditemukan di hotel, apartemen, rumah pribadi, atau rumah sakit.
Tugas housekeeping meliputi:
- Menjaga kebersihan, kerapian, keindahan, dan kenyamanan di seluruh area penginapan
- Memberikan dekorasi
- Memperbaiki kerusakan
- Menjaga area kerja tetap rapi dan teratur
- Menjaga area agar terhindar dari bahaya
- Menyediakan fasilitas dan kenyamanan tamu
- Membuat laporan guest history sebagai bahan analisis pemasaran
- Housekeeping merupakan bagian operasional dalam manajemen hotel. Kualitas pekerjaan housekeeping menentukan kualitas fasilitas dan pelayanan hotel.
- Housekeeping officer atau housekeeper harus memiliki sikap yang ramah, teliti, dan jeli. Jam kerja seorang housekeeping biasanya selama 8 jam per hari dan dibagi menjadi beberapa shift.
F&B Service
Food and beverage (F&B) service adalah layanan penyajian makanan dan minuman kepada pelanggan. F&B service merupakan bagian penting dari dunia kuliner dan dapat ditemukan di berbagai tempat, seperti restoran, kafe, bar, lounge, dan sektor penerbangan.
Tugas utama F&B service adalah memberikan kepuasan kepada pelanggan saat menikmati makanan dan minuman. Beberapa contoh tugas F&B service, antara lain:
- Menyambut dan mencatat pesanan pelanggan
- Menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan
- Membersihkan peralatan makan dan meja setelah pelanggan selesai makan
Dalam industri perhotelan, F&B service merupakan bagian dari F&B department yang bertanggung jawab untuk mengelola kebutuhan pelayanan makanan dan minuman.
F&B service memiliki peran penting dalam meningkatkan profit perusahaan dan menjaga hubungan baik dengan pelanggan.
Beberapa contoh pekerjaan dalam bidang F&B service, antara lain: Steward (waiter/waitress), Captain (head waiter).
Food Product & Pastry Bakery
Food product atau F&B product adalah departemen di hotel yang bertugas mengolah dan menyediakan makanan dan minuman untuk tamu hotel.
Dalam departemen ini, terdapat beberapa section, seperti main kitchen, cold kitchen, hot kitchen, dan pastry section.
Food product juga bisa merujuk pada profesi kerja dalam manajemen hotel berbintang yang bertugas mengolah dan membuat hidangan di dapur. Profesi ini juga dikenal dengan istilah juru masa atau koki.
Dalam bekerja di departemen food product, dibutuhkan ketelitian, kompetensi, dan passion. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam bekerja di departemen ini, di antaranya: Ketelitian dalam menakar porsi, Kebersihan dalam memilih bahan masakan, Ketepatan waktu dan proses memasak.
Food product berbeda dengan food and beverage service (F&B service) yang bertugas melayani penghidangan makanan kepada tamu.
Pastry dan bakery adalah istilah yang digunakan untuk menyebut jenis makanan dan tempat yang memproduksinya, dengan perbedaan utama pada bahan dan proses pengolahannya:
Pastry
Istilah yang berasal dari bahasa Perancis, patisserie, yang berarti kue. Pastry biasanya merupakan kue kering yang terbuat dari campuran tepung, garam, lemak, dan sedikit cairan. Contoh pastry antara lain croissant, danish, pie, tart, éclairs, macarons, choux pastry, dan puff pastry.
Bakery
Istilah yang berasal dari kata bake dalam bahasa Inggris yang artinya dibakar atau dipanggang. Bakery meliputi semua makanan bertepung yang dipanggang, seperti roti tawar, roti manis, roti isi, bagel, muffin, cup cake, cookies, dan brownies
Bartender
Bartender adalah orang yang ahli dalam membuat dan menyajikan minuman, baik beralkohol maupun non-alkohol, di belakang bar. Bartender juga dikenal dengan sebutan barkeep, barman, barmaid, atau mixologist.
Tugas dan tanggung jawab bartender meliputi:
- Meracik minuman sesuai pesanan pelanggan
- Menjaga kebersihan area bar
- Mengelola stok minuman
- Berinteraksi dengan pelanggan
- Menyajikan makanan ringan
- Memastikan kepatuhan terhadap hukum
Bartender dapat bekerja di berbagai tempat, seperti bar, restoran, hotel, kasino, pub, kafe, dan resor. Untuk menjadi bartender, Anda perlu memiliki keterampilan tertentu, seperti: Kemampuan customer service dan komunikasi, Pengetahuan yang baik tentang berbagai jenis minuman, Kemampuan menguasai berbagai teknik mencampur minuman, Kemampuan memahami takaran yang tepat.
Materi English
(Grammar, Conversation , English for Special Purpose, English Imrovement, Chit Chat)
Bahasa Inggris sebagai bahasa komunikasi dan pergaulan internasional menjadikan suatu kewajiban bagi para siswa untuk menguasai nya.
Berdasarkap pertimbangan tersebut HIC Purwokerto mengasah kemampuan dan ketrampilan siswanya dalan berbahasa Inggris dengan memberikan muatan materi pelajaran bahasa inggris lebih bervariatif.
Materi yang di berikan tidak hanya menggunakan metode public speech tapi juga praktek penggunaan bahasa inggris dalam keseharian dan dalam dunia hospitality.
General Practice
General Practice merupakan kegiatan praktek bersama sebagai bentuk pengimplementasian seluruh materi pelajaran dalam kelas yang sudah di berikan kepada para siswa sebelum mereka di terjunkan untuk melakukan On the Job Trainning di Hotel yang sudah di tentukan dengan mengundang para tamu dari instansi terkait dan pihak luar untuk menilai kemampuan dan kinerja mereka setelah mendapatkan materi-materi inclass.
Table Manner
Kegiatan Table Manner merupakan salah satu bentuk pemberian materi pelajaran di luar sekolah (outdoor activity) langsung dari pakar nya, dengan berkunjung ke landbase Hotel untuk melakukan serangkaian aktivitas langsung seperti praktek housekeeping, praktek F&B Service, Praktek Food Product, Bartender, hotel tour dan praktek tata cara makan ala Internasional.
